Masa de pizza definitiva

Nos ha costado dar con una receta que de verdad nos convenza y esta, desde luego, es perfecta!

Ya la hagas finita o tipo pan pizza, es una delicia. Y espolvorear la masa con sémola al estirarla le da un toque exquisito.

La receta es esta:

-250 de agua templada

-400 de harina de trigo

-50 de harina de maiz

– 8 de levadura fresca

-50 de aceite de olive

-1 pizca de sal

-1 pizca de azúcar

-Sémola de trigo

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Published in: on 16 enero 2015 at 23:03  Dejar un comentario  

Roscón de Reyes

Este año he cambiado la receta del roscón de reyes. Llevaba desde 2008 haciendo la misma y aunque nos gustaba, la he variado. He de decir que ha gustado muchísimo. La masa es más complicada de trabajar y se hace el proceso muy largo porque solo lleva 3gr de levadura fresca, pero el resultado es una pasada. Recomendable 100%

IMG-20150106-WA0004 IMG-20150106-WA0006La receta es esta:

http://myeuropeancakes.com/2014/01/03/roscon-de-reyes/

Una delicia,de verdad….

Un abrazo!

Published in: on 16 enero 2015 at 22:54  Dejar un comentario  

Pan de jamón

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Mas rico no puede estar!!! Ayyyy jiji…  Yo lo relleno de jamón serrano y tomate, lo pinto con huevo y espolvoreo con orégano… Una delicia.
La masa es la del pan de jamón venezolano. Archiconocido!

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La receta es esta:

– 250gr de leche
– 50gr de mantequilla
– 50gr de azúcar
– 10gr de levadura prensada
– 500gr de harina
– 1 cucharadita de sal

Espero que os guste! Muuuuacks

Published in: on 16 enero 2015 at 22:09  Dejar un comentario  

Gofres

Hoy está nevando!!! Qué bonito, jeje…

Y bueno, como Gerardo está resfriado, no hemos salido ni nada así que esta tarde he pensado hacer algo distinto para merendar.

Hace años… Si si, años, mis amigas Marta y Marta, jeje… Me regalaron una sandwichera – gofrera. Y aunque la sandwichera está ya muy machacada, las placas de gofres no las había estrenado.

Hoy ha sido el día! jajaja…

La receta, mirando por internet varias, la he cogido de La Zuccheriera. No llevan levadura ni nada, es una receta lo más básica del mundo y aunque no saben como los comprados, he de decir que nos han gustado mucho. Y encima de textura son perfectos!

Os pongo la receta, aunque yo he hecho la mitad de los ingredientes.

  • 250 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de harina de repostería
  • 250 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • esencia de limón

Se derrite la mantequilla a fuego lento.

Se mezcla la harina con el azúcar, y se añade la mantequilla derretida.

Se baten las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se reservan.

Se añaden a la masa las cuatro yemas y las gotas de esencia de limón, mezclando muy bien.

Se incorporan muy lentamente las claras a punto de nieve, con movimientos de abajo hacia arriba.

Se deja reposar la masa durante por los menos tres horas antes de utilizarla (yo la he dejado media hora nada más y han quedado deliciosos).

La prueba del delito:

Otra:

Los hemos tomado con sirope de chocolate. Una delicia!

Ah! Tal como yo los he hecho me han salido 5.

Un besico!

Published in: on 23 enero 2011 at 18:21  Comments (6)  

Panettone .:. Pan dulce de Navidad

Años anteriores, por estas fechas, al ir a comprar siempre caía algún panettone en la cesta de la compra. Ayer, estando en casa, Gerardo me dijo que este año por qué no me animaba a hacerlo.

Hoy, he buscado una receta y me he puesto manos a la obra. Lo acaba de probar y le ha gustado mucho. Así que repetiré.

La receta la he copiado de elamasadero.com

Ingredientes para el Poolish:

  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 25 gramos de levadura prensada fresca (ó 6 gramos de levadura seca de panadería),
  • 200 ml. de agua.

Elaboración:

Disolver la levadura (si vamos a utilizar la prensada fresca) en un poco de agua. A continuación mezclar en un bol el agua donde hemos disuelto la levadura, la harina y el resto de agua. Lo dejamos a temperatura ambiente y cuando veamos que la levadura empieza actuar tapamos el bol con papel transparente y lo metemos en la nevera.

Ingredientes para el resto de la masa del panettone:

  • 500 gr. de harina de fuerza.
  • 25 gr. de levadura prensada fresa (ó 6 gramos de levadura seca de panadería).
  • 150 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 2 yemas.
  • 100 ml. de leche.
  • una pizca de sal.
  • 300 gr. de trozos de chocolate (a elegir el tipo que más nos guste).
  • 1 huevo para pintar.

Elaboración masa Panettone

  1. Disolvemos la levadura en parte de la leche que ya tenemos medida o pesada.
  2. Mezclamos todos los ingredientes (menos el chocolate); harina, levadura, mantequilla a punto pomada, azúcar, huevos, yemas, leche y sal. Amasamos bien y le agregamos el poolish. Debe resultar una masa suave y elástica.
  3. Añadimos el chocolate a la masa.
  4. Una vez tengamos el chocolate bien mezclado con la masa, la tapamos y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  5. Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del bol, le damos otro pequeño amasado para quitar el aire y la dividimos según queramos los panettones de grandes y dejamos que vuelva a doblar su tamaño.
  6. Por último pintamos los panettones antes de meterlos en el horno, dentro estarán unos 20 minutos a 175º si finalmente hemos optado por los minipanettones. Si hacemos los panettones grandes tendremos que dejarlos hornear entre 35 y 40 minutos.

Unas fotitos:

Otra, con una regla para que veais la altura:

La última:

Espero que os guste.

 

Un beso y gracias a todos por visitarme!

Published in: on 26 diciembre 2010 at 23:12  Dejar un comentario  

Bizcocho de vino tinto y chocolate

A esta receta le eché el ojo hace, por lo menos, dos años en el foro de MR aunque hasta ahora no me dio por hacerla.

Es una receta sencilla y original, jajaja… Vino tinto y chocolate? Eso que es? jajaja… Esto lo pensé el primer día, si soy sincera.

El toque de la canela le da un aroma increíble. El vino no se nota para nada, y el chocolate le da un toque especial.

Hacedlo, porque no os va a defraudar en absoluto.



La receta, de Vanessa, de Mis deseos más dulces.

– 250 de harina

– 200 de margarina (yo he puesto mantequilla)

– 200 de azúcar

– 100 de chocolate nestlé postres.

– 4 huevos

– 1 vaso de vino tinto

– 2 cucharaditas de cacao en polvo.

– 2 cucharaditas de canela molida.

– 1 cucharadita de azúcar vainillada.

– 1 sobre de levadura.

– Picamos el chocolate en trocitos y reservamos.

– Mezclamos la harina y la levadura en un bol y reservamos.

– Batimos los huevos con el azúcar, la mantequilla, la canela, el azúcar vainillada, el cacao y la mantequilla.

– Añadimos la harina a la mezcla anterior y mezclamos bien con una espátula.

– Por último, echamos el chocolate en trozos que previamente habremos enharinado y mezclamos bien para que no queden grumos. Al enharinarlo, conseguimos que el chocolate se quede por todo el bizcocho y no se vaya al fondo.

– Encamisamos el molde y vertemos la mezcla anterior.

– Hornamos a 180º una hora aproximadamente.

No tengo fotillo del corte. A ver si despues…. jeje…

Besetes! Muacks!

 

Published in: on 23 octubre 2010 at 17:57  Comments (4)  

Magdalenas de yogur y chocolate

Después de unos días sin poder cocinar, ni poneros cositas, ayer por fin tuve un ratico para preparar algo dulce. Son unas magdalenas del blog de Onega, magiaenmicocina. Es una delicia. Sencillas y suaves, con el toque justo de humedad.

Me salieron 14 magdalenas y ahora mismo quedan 3. Lástima no tener más yogur natural para volver a hacerlas, jajaja… Es que son un vicio! La verdad es que cualquier receta de Onega es un acierto seguro.

La foto no le hace justicia, la verdad. Pero bueno, como las voy a repetir seguro, la mejoraré, jajaja.. Es que las metí anoche en una bolsita para conservarlas y alguna se me ha achuchado un poco, jeje… Qué desastre soy!

Y bueno, aprovecho para contaros que el motivo por el que apenas me paso por aquí es porque me han ampliado el contrato en el curro a jornada completa. Y bueno, como voy a jornada partida, no me da tiempo a na! Pero bueno, poco a poco a ver si me organizo!!

Espero que sigáis visitándome!

La recetilla:

– 250 de harina

– 1 sobre de levadura

– Media cucharadita de bicarbonato

– 2 cucharadas de cacao en polvo

– 1 huevo

– 120 de azúcar

– 80 de aceite de girasol

– 250 de yogur natural

– 1 chorrito de esencia (yo le puse de limón)

– Primero mezclé el huevo con el azúcar y batí bien. Añadí el aceite sin parar de batir hasta que integró bien. A continuación, el yogur. Le puse 2 yogures naturales bien batidos.Por último, el chorrito de esencia de limón.

En un bol aparte, mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y el cacao.

Ligamos las dos mezclas y vertemos en papelitos para magdalenas.

Horneamos a 180º unos 15 minutos aproximadamente.

La fotillo: (me da vergüenza ponerla! Está mal mal, eh? )

Un beso enorme.

Published in: on 13 junio 2010 at 14:25  Comments (2)  

Empanada de carne

Esta ha sido nuestra cena de hoy. Y menuda cena! Qué rica estaba!!! jajaja…

Tenía ganas de preparar una empanada de carne porque hasta ahora no me había puesto a ello y esta mañana… Manos a la masa! jajaja…

Gerardo daba hoy una conferencia en la Universidad de Málaga y como sé que llega hambriento después he pensado que lo mejor era dejar algo preparado para cuando ambos llegaramos del trabajo.

Empanada de carne y copa de chocolate casera. Esto hemos tomado.

La receta de la empanada la he encontrado en un blog a través de google. El blog se llama Hermanas en los fogones o algo así.

La masa:

– Medio vaso de leche

– Medio vaso de aceite de girasol

– Medio vaso de vino blanco

– 1 huevo

– Harina: la que admita la masa. No venía en la receta pero yo le he puesto una cucharadita de pimentón dulce a la masa.

– Sal.

Mezclamos todos los ingredientes líquidos con el pimenton y la sal y vamos añadiendo la harina hasta tener una bola que no se pegue a las manos.

Partimos la masa en dos. Engrasamos el molde y ponemos la masa sobresaliendo los bordes para despues cerrar la empanada.

Preparamos el rellno:

– 2 cebolletas pequeñitas.

– 1 pimiento verde. En la receta no venía, pero pensé que con la carne de ternera iría genial.

– Pimiento rojo. Como no tenía, le he puesto pimientos del piquillo de bote. Un acierto.

– 1 tomate maduro.

– 500 gr. más o menos de carne picada de ternera. La receta ponía mitad de ternera y mitad de cerdo.

– Sal, pimienta…

Picamos las verduras muy finamente y pochamos en abundante aceite.

Añadimos la carne y pochamos junto a las verduras. Cuando está casi a punto, añadimos el tomate y dejamos que se deshaga a fuego muy lento para que quede una mezcla homogénea.

Sacamos el relleno a un plato y dejamos que temple. Pasado este rato, ponemos sobre la masa que teníamos en el molde. Tapamos con la otra parte de la masa y cerramos bien. Pintamos con huevo batido.

Horneamos a 180º durante 30 minutos más o menos.

Las fotitos:

Repetimos:

El relleno:

Deciros que la copa no la pongo porque la puse anteriormente.

Espero que la hagais. Queda deliciosa.

Un beso!! Muackas!

Published in: on 25 mayo 2010 at 21:39  Comments (4)  

“Cristinas” de Dinamito…

Esta receta la tengo desde hace tiempo y nunca encontraba el momento para ponerme a ello. Esta mañana me he acordado y me he lanzado.

No sé cómo estarán de sabor, pero si saben la mitad de bien que como huelen, me quedo más que contenta. Además a mi novio le encantan! Casi siempre le compro una en la panaderia, y para eso… Que se tome las mías, no? jajaja…

A ver si le gustan…

La receta es esta:

– 400 gramos de harina de media fuerza (he puesto 200 de harina de fuerza y 200 de harina floja de repostería).

– 45 de azúcar

– 45 de azúcar invertido

– 70 de mantequilla a punto pomada

– 2 huevos

– 8gr de sal

– 132 ml de agua

– 200gr. de masa madre.

Lo primero que he hecho es la masa madre:

– 100 harina de fuerza

– 35 de levadura fresca de panadería

– 65 de agua

Hacemos una bola con todos los ingredientes y dejamos que fermente hasta que triplique su volumen.

Ahora es el turno de la crema pastelera:

Yo la hago según mi receta que está colgada aquí:

https://deliciasparaelpaladar.wordpress.com/2010/03/07/crema-pastelera/

Ahora, una vez la masa madre ha fermentado del todo, es momento de preparar la masa de las “Cristinas” o “Charras”.

Batimos el agua mezclada con la sal, con los huevos, el azúcar, el azúcar invertido y la mantequilla este que esté todo bien integrado.

Añadimos la harina tamizada y vamos mezclando bien. A la mitad más o menos añadimos la masa madre y seguimos amasando hasta que quede una masa homogénea que se desprenda de las manos.

Boleamos y cortamos en porciones de unos 80gr. Boleamos de nuevo. Con la mano aplastamos la masa hasta que esté más fina por el centro que por los bordes con más o menos 1 cm de grosor. Yo las porciones las he hecho a ojo y han salido 9

Con una manga pastelera, extendemos la crema en espiral desde el centro hacia afuera.

Pintamos los bordes con huevo (sin tocar la crema) y dejamos que fermenten 30 minutos más o menos. Volvemos a pintar de huevo, espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180º unos 10 minutos más o menos.

Una vez cocidas, pintamos con gelatina de manzana o mermelada toda la superficie y pasamos los bordes por coco rallado. Le ponemos una guinda en el centro.

Dejamos enfriar bien. Y a disfrutar!!

Os pongo un par de fotillos.

Otra más:

Un besico! Y buen fin de semana!

Published in: on 22 mayo 2010 at 15:02  Comments (6)  

Bizcocho de Nata

Paseando por el blog de Onega, una gran cocinera, encontré este bizcocho y no me pude resistir. Es sencillo de hacer y los ingredientes facilísimos de tener en casa, así que no hay excusa.

Queda un bizcocho rico de sabor, pero quizá un pelín compacto. Para mi gusto, es genial para mojarlo en la leche. A ver, para tomarlo solo está rico rico también, pero acostumbrados a bizcochos húmedos este se hace más pesado de tomar.

Ingredientes:

– 4 huevos

– 1 brick de 200ml de nata

– 215 gr. de azúcar

– 270 gr. de harina

– Ralladura de un limón

– 1 sobre de levadura

– 1 chorrito de licor de mora o cualquier aguardiente (yo no le puse).

Echamos los huevos en un bol con el azúcar y batimos hasta que tengamos una mezcla blaquecina. Añadimos poco a poco la nata y mezclamos bien. Si le echais el licor este es el momento de añadirlo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes. Echamos la ralladura de limón y mezclamos bien.

Engrasar y enharinar el molde de plum cake y horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Fotitos:

Otra más:

Ya sabeis… Un vasico de leche o cola cao y un trocín de bizcocho… Ummmmmhhhhhhhhhh….

O el bizcocho a palo seco, eh?

Besicos!

Published in: on 20 mayo 2010 at 10:25  Comments (4)